Une recette que j'aime bien faire en ce moment :

Prenez trois tiges de menthe poivrée qui envahit les plants de rose du jardin, rincez les à l'eau pour retirer poussière et faune diverse. Séparez les feuilles et hachez menu. Dans un bol, mélangez un yahourt à 4 grandes cuillerées d'huile d'olive et 4 pincées de sel. Mettez y la poignée de menthe, et hop !

Si vous avec sous la main un concombre, ajoutez le en dés non pelé, avec un peu de sel supplémentaire, ça peut être que mieux ;)